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电蒸箱菜谱之蒸蛋糕 :
1.牛奶加热至80摄氏度,加入色拉油搅拌均匀;
2.筛入低筋面粉;
3.加入2个蛋黄 ,做大全搅拌均匀;
4.蛋清一次性加盐、全蒸糖打发至8-9分;
5.把打发好的家常蛋白分两次加入到蛋黄糊中 ,翻拌均匀;
6.倒入模具中 ,视频震泡 ,蒸家做法蛋糕放进电蒸箱,常菜菜设90度蒸制12分钟左右即可 。做大全
7.出电蒸箱 。
材料:鲩鱼1条约1000克,生姜50克 ,葱100克,蒸鱼酱油适量,盐适量。
做法:
1,鲩鱼除去鳞片,除去内脏,把鱼肚里面黑色那个膜刮干净 ,冲洗干净 ,滴干水,用少许盐把整条鱼身轻轻揉匀备用 。
2,生萎去皮切细丝 ,葱洗干净切段再切丝。备用。
3,锅中放水烧开后,用瓦蝶把鱼盛好放入锅中 ,大火蒸二十分钟左右 ,一般鱼翅竖起,鱼眼突出就熟了。
4.关火后待片刻,取出鱼 ,把碟中多余的水分倒掉 ,然后把姜丝,葱丝均匀平铺在鱼身上,再淋上适量的蒸鱼豉油 。
5.洗干净锅,加入食用油烧滚后马上淋在鱼身上,即刻香气满屋,香喷喷的清蒸鲩鱼就成功了 。
清汤蒸菜
【原料】 :
白萝卜750克,料酒10克,精盐5克 ,味精3克,胡椒粉少许 ,干淀粉40克 ,素清汤750克 。
【制法】:
1.白萝卜切去皮 ,切成7厘米长的细丝,多面手用纱布轻压,吸净水分,用细干淀粉撒在萝卜丝上,拌均匀。
2.蒸锅上火,铺好干屉布 ,将拌好的萝卜丝净多余的淀粉,撒在屉布上 ,盖好 ,蒸约5~6分钟,取出 ,立即放入冷水泡上,将有粘连的一根根分开待用 。
3.炒锅上火,放入清汤,加入料酒 ,胡椒粉 、精盐 、味精和蒸好萝卜丝 ,烧开打净浮末 ,盛示即可食用。
【特点】 :萝卜白如丝菜 ,清口软糯 ,味鲜适口 。
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